BRUTUS (ブルータス) 2021年2月1日号 【特集】 なにしろ、カスタード好きなもので

【特集】
●プリン、シュークリーム、クリームパン。
なにしろカスタード好きなもので。

◇自分史上最高カスタード。
◇初めて作ったプリンは、懐かしい、故郷の洋菓子店の味。
◇季節で味が変わる、牛と大地が育むプリン。
◇平野紗季子、プリン道場に挑む!
◇今日のプリン・ア・ラ・モード。
◇グラスデザートの達人がプリン・ア・ラ・モードを作ったら?
◇シュークリームは、パティシエの名刺代わりのお菓子。
◇難波里奈さんが薦める、東京の名店と甘いもの。
◇料理人とエッセイストが語る、
〈グレース〉のカスタードケーキのこと。
◇ずっしり派? ふんわり派?
いろんなクリームパンを食べ比べてみる。
◇ブリジット・バルドーが愛したクリームパン。
◇世界と日本のカスタード、その歴史を掘り下げる!
◇東京近郊、各国料理のお店で、ワールド・カスタード・ツアー!
◇小さい中に、ストーリーが宿る、手みやげにカヌレを。
◇甲斐みのりさんが薦める、地元カスタード。
◇柚木沙弥郎(おじい)さんに作る、プリンとシュークリーム。
◇エリア別・カスタードINDEX

《Book in Book》
◇全国7エリアのフードジャーナリストが厳選。
CUSTARD OYATSU CATALOGUE
チェーン店&コンビニのコラム付き!


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