仕様
| 商品番号 | NEOBK-2589862 |
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| JAN/ISBN | 9784769832065 |
| メディア | 本/雑誌 |
| ページ数 | 265 |
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著者・出版社・関連アーティスト
商品説明
海軍式料理の流儀。「海軍のメシはうまい!」と言われた。海軍料理はいかにして生まれたのか。創意工夫をかさね合理性を追求した海軍の食にまつわるエピソードのかずかず。将兵たちは何を食べて戦ったのか。
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収録内容
| 1 | シチュー変じて肉じゃが?―これぞ海軍式料理の知恵 |
| 2 | 海軍が牛肉を食べたのはいつ?―生きた牛を積んだ軍艦 |
| 3 | 艦内食糧の保存方法あれこれ―冷蔵装置と缶詰の発明まで |
| 4 | 「夜明け前」の軍艦の食事―鍋釜持ち込み、七厘で煮炊き |
| 5 | 和洋折衷の工夫と海軍式カレー―ビーフカレーから伊勢海老カレーまで |
| 6 | テーブルマナーと紳士教育―司令長官の食事は生演奏付き? |
| 7 | 「海軍士官は精養軒で食事をとるべし」―海軍大臣通達にふところ寒し |
| 8 | 軍艦「出雲」での艦上昼食会を再現―トリ肉のワイン煮など、フルコースメニュー |
| 9 | スープだけでも二十種以上―ヨーロッパ仕込みのスープの数々 |
| 10 | サラダは「サラド」、和洋折衷のいろいろ―鮭サラダからゼンマイサラダまで〔ほか〕 |
