著者・出版社・関連アーティスト
商品説明
茶懐石料理の名門、京都辻留の主が指南する、美しい盛り付けの心得と具体的な盛り付け方を満載。折敷の膳組、煮物椀、焼物など茶懐石の基本から、お弁当、そしてお気に入りの箱や籠などに盛り付けるアイディアまで、盛り付けのコツをわかりやすく解説。
関連記事
収録内容
| 1 | 茶懐石を盛り付ける |
| 2 | (向付 |
| 3 | ご飯と味噌汁 |
| 4 | 煮物椀 |
| 5 | 焼物 |
| 6 | 預け鉢 |
| 7 | 八寸 |
| 8 | 香物 |
| 9 | 引き重/つぼつぼ) |
| 10 | 点心の盛り付けとお弁当いろいろ(点心の盛り付け、お弁当の詰め方 |
| 11 | 再利用の「器」に盛る、詰める) |
