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商品説明
日米と諸外国の米づくりの根本的な相違―籾摺り作業を農民がやるか、それとも業者がやるか―に注目し、アジアの米作農村地域に戦後多数出現した籾の賃搗き加工所=農村精米所の果たした役割と意義を詳述。今日、米の増産が求められるアフリカの米作発展の道を描く。
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収録内容
| 1 | 1 日本だけでおこなわれる米のつくり方 |
| 2 | 米の収穫後過程とそのための機械 |
| 3 | 2 農民が米作に熱心でないとすれば、そのわけがある |
| 4 | 3 零細農民には「農村精米所」が救世主となる |
| 5 | 4 農村精米所の波及効果 |
| 6 | 5 アジア・アフリカの米の増産と農村精米所 |
| 7 | 結語にかえて―「技術」とはモノではない。社会関係を無視した「技術的解決」などありえない |
