本/雑誌
食品衛生学 第8版 食べ物と健康 (サクセス管理栄養士・栄養士養成講座)
全国栄養士養成施設協会/監修 日本栄養士会/監修
2090円
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| 発売日 | 2021年03月発売 |
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収録内容
| 1 | 食品の安全性(食品衛生と法規 |
| 2 | 食品の変質 |
| 3 | 食中毒 |
| 4 | 食品による感染症・寄生虫症 |
| 5 | 食品中の有害物質 ほか) |
| 6 | 参考資料(食品安全基本法(抜粋) |
| 7 | 食品衛生法(抜粋) |
| 8 | 食品、添加物等の規格基準(抜粋) |
| 9 | 大量調理施設衛生管理マニュアル |
| 10 | 食品添加物表示の簡略名(抜粋) ほか) |
