本/雑誌
みんなでつくる「いただきます」 (地球研叢書)
田村典江/編 クリストフ・D・D・ルプレヒト/編 スティーブン・R・マックグリービー/編
2420円
| ポイント | 1% (24p) |
|---|---|
| 発売日 | 2021年03月発売 |
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商品説明
気候変動や生物多様性消失、人類の不健康など、食にまつわる不都合な真実をいかに克服して、持続可能な社会をつくっていくのか。各地での創造的な取り組みを紹介しながら、まだ見ぬ理想の未来に向けて、食の生産・加工・流通・消費を再構築する。
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収録内容
| 1 | 序章 食卓を取り巻く不都合な真実(食卓に広がる地球環境問題 |
| 2 | 構造化された食の問題 ほか) |
| 3 | 第1章 食の想念を描きなおす(何が社会変化を阻むのか |
| 4 | 想念と社会的想念 ほか) |
| 5 | 第2章 未来の食に向けたレッスン(望ましい未来の食に向かって |
| 6 | 適正技術 ほか) |
| 7 | 第3章 草の根から描く食の未来(「食と農の未来会議」への挑戦―京都府京都市 |
| 8 | 地域の食の未来を描く―長野県小布施町 ほか) |
| 9 | 終章 みんなでつくる「いただきます」 |
