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商品説明
ネット民が大絶賛した「激辛中華の伝道師」待望の初レシピ集。
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収録内容
| 1 | 01 「麻」の章(四川麻婆豆腐―人長良次の四川麻婆豆腐 |
| 2 | 四川火〓―やみつきになるシビれと辛さ 四川火鍋 ほか) |
| 3 | 02 「辣」の章(辣子鶏―掘り起こす箸が止まらない ラーズーチー |
| 4 | 干〓大〓仁―大海老のチリソース炒め ほか) |
| 5 | 03 「熱菜」の章(回鍋肉―四川式ホイコーローと日本式ホイコーロー |
| 6 | 青椒肉絲―シャキシャキ野菜のチンジャオロース ほか) |
| 7 | 04 「小吃」の章(什〓炒〓―自宅の火力でつくれる本格チャーハン |
| 8 | 〓子―ひき肉と白菜の旨味を堪能するための焼き餃子 ほか) |
| 9 | 05 これだけは知っておきたい「調理の基本」(中華料理―基本の切り方(ピェン・スー・モォ・ソン・クァイ・ディン) |
| 10 | おいしさのひみつ「チャン」のやり方) |
