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商品説明
一皿に秘められた物語を見つける―多様な人種・言語・文化が共存している国・インド。その悠久の歴史を、レストランや食堂、屋台の料理を通して紐解く。テーブルの上から躍動するインドが広がっていく。
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収録内容
| 1 | 第1章 加速する街・ムンバイ(ムンバイ |
| 2 | ムンバイのストリートフード |
| 3 | ムンバイの美味しい料理 |
| 4 | 映画「ホテル・ムンバイ」) |
| 5 | 第2章 変わりゆくインドの姿(インドのホテルもよう |
| 6 | サリーについて |
| 7 | インドの鉄道 |
| 8 | ベンガルールの休日 |
| 9 | 前衛的インド料理 |
| 10 | インドへコックを探しに |
| 11 | アートな夏休み) |
| 12 | 第3章 地域の味を探して(南インドコーヒー |
| 13 | ゴアの料理 |
| 14 | ポークヴィンダルー |
| 15 | 12月のコーチン |
| 16 | チェティナード料理 |
| 17 | スープが好き |
| 18 | ヨーグルト・ライス |
| 19 | インドの軽食ティフィンの流れ |
| 20 | 菜の花とアサリでインドの春) |
| 21 | 第4章 インドを巡る―南インド編(チェンナイの寺町マイラポール |
| 22 | インドのフランス・ポンディシェリー |
| 23 | マドゥライのミーナクシ寺院 |
| 24 | チェンナイのいいところ |
| 25 | 避暑地コダイカナル |
| 26 | ニルギリ山岳鉄道に乗る |
| 27 | ニルギリの茶園 |
| 28 | ワイナリーを訪れて |
| 29 | アジャンタ窟院とエローラ石窟 |
| 30 | エローラ石窟カイラーサナータ寺院 |
| 31 | マハーバリプラム |
| 32 | 理想郷オーロヴィル) |
| 33 | 初出一覧 |
| 34 | あとがき |
