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商品説明
異なる旨味をかけあわせると美味しさ倍増。中温⇒低温⇒高温、加熱温度の曲線で「ふわっサク」になる。シンプルな材料が、なぜこれほど美味しくなるのか?YouTube登録11万人超が「和の技術」に注目!
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収録内容
| 1 | 第1章 素材の旨味を究極まで引き出す関流美味しさの極意―プロのコツで劇的に美味しい極上のシンプル一汁三菜(美味しいごはんの炊き方 |
| 2 | 美味しいだしの取り方 ほか) |
| 3 | 第2章 肉の主菜(鶏の照り焼き |
| 4 | 鶏のから揚げ(塩) ほか) |
| 5 | 第3章 魚の主菜(ぶり大根 |
| 6 | ぶりの照り焼き ほか) |
| 7 | 第4章 副菜・酒の肴(なすと豆腐の揚げだし |
| 8 | いちじくとくるみの白和え ほか) |
| 9 | 第5章 ごはん・麺・汁もの(たけのこの炊き込みごはん |
| 10 | とうもろこしごはん ほか) |
