本/雑誌
食べ物と健康 食品の加工 (健康・栄養科学シリーズ)
太田英明/編集 白土英樹/編集 古庄律/編集 白土英樹/〔ほか〕執筆
2750円
| ポイント | 1% (27p) |
|---|---|
| 発売日 | 2022年02月発売 |
| 出荷目安 | メーカー在庫見込あり:1-3週間
※出荷目安について |
- 追跡可能メール便 送料無料
関連記事
収録内容
| 1 | 第1章 食品の加工 |
| 2 | 第2章 食品の表示と規格基準 |
| 3 | 第3章 食品の保存と加工 |
| 4 | 第4章 食品流通・保存と栄養 |
| 5 | 第5章 器具と容器包装 |
| 6 | 第6章 食品加工と栄養、加工食品とその利用 |
| 7 | 第7章 植物性食品の栄養と加工 |
| 8 | 第8章 動物性食品の栄養と加工 |
| 9 | 第9章 油脂、調味料、香辛料、嗜好飲料の栄養と加工 |
| 10 | 第10章 微生物利用食品、その他の食品の栄養と加工 |
