本/雑誌
食べ物と健康 食品の科学 (健康・栄養科学シリーズ)
太田英明/編集 白土英樹/編集 古庄律/編集 古庄律/〔ほか〕執筆
3520円
| ポイント | 1% (35p) |
|---|---|
| 発売日 | 2022年03月発売 |
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収録内容
| 1 | 第1章 人間と食品(食べ物) |
| 2 | 第2章 食品の一次機能 |
| 3 | 第3章 食品の二次機能 |
| 4 | 第4章 食品の三次機能 |
| 5 | 第5章 食品表示と規格基準 |
| 6 | 第6章 食品の分類と食品成分表 |
| 7 | 第7章 植物性食品の分類と成分 |
| 8 | 第8章 動物性食品の分類と成分 |
| 9 | 第9章 油脂、調味料、香辛料、嗜好飲料の分類と成分 |
| 10 | 第10章 微生物利用食品の分類と成分 |
