昆虫食の歴史 / 原タイトル:Edible Insects (「食」の図書館)

バッタ、コオロギ、ハチ、アリ、イモムシ...有史以前から現代にいたる昆虫食の歴史と世界の各地の伝統的な昆虫食を紹介。将来の食料不足を見すえた食用昆虫の飼育事業についても解説する。さまざまな虫を使ったレシピ集付き。料理とワインについての良書を選定するアンドレ・シモン賞特別賞を受賞した人気シリーズ。