本/雑誌
移民の衣食住 1
河原典史/編著 大原関一浩/編著
3300円
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| 発売日 | 2022年03月発売 |
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収録内容
| 1 | 第1部 新しい食との出会い(醤油と日本人移民―ハワイ・北米の場合 |
| 2 | 胃袋の定住―日本人移民とカリフォルニア米 |
| 3 | 戦時下の食を通じた支配と抵抗―帰米二世・井上龍生日記に見るツールレイク隔離収容所監房の食 |
| 4 | 戦時下のアメリカ抑留所における食事―「危険な敵性外国人」として収容された日系人たちの食生活) |
| 5 | 第2部 変わりゆく食(レシピの余白に書き込まれた食物語―日系アメリカ人とクックブック |
| 6 | 異郷に生きるムスリム・ディアスポラ―イスラームの食生活から見たアフガン移民の暮らし) |
