月刊専門料理 2022年6月号

【特集】
●10年レストランの仕事術

◇人気店に学ぶ 店作りと営業テクニック
◇「日本料理 龍吟」山本征治の仕事術
◇あの人のタイムマネジメント
・下村浩司(エディション・コウジ シモムラ)
・荒井 昇(オマージュ)
・nao(JULIA)
・東 浩司(Chi-Fu)
◇「リストランテ濱崎」が移転リニューアル!
“家族”で紡ぐ、レストランの第二章


...ほか