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スパイスカレーの教科書 理由がわかればもっと美味しく作れる! Let’s enjoy SPICE CURRY
水野仁輔/監修 東京カリ～番長/著
1650円
| ポイント | 1% (16p) |
|---|---|
| 発売日 | 2022年06月発売 |
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商品説明
東京カリ～番長は、1999年、カレー専門の出張料理集団として結成。「二度と同じカレーは作らない」をモットーに、全国各地で開催してきたカレーの即興ライブクッキングは、1,000回以上!カレーの魅力にどっぷりはまっているメンバーたちが、一丸となってみなさんのカレーライフをサポート!めくるめくスパイスカレーの世界をご案内します!
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収録内容
| 1 | プロローグ |
| 2 | 第1章 スパイスカレー入門編(パウダースパイスで作る スパイスカレーからスタート |
| 3 | 知っておきたい スパイスカレーのテク&知識) |
| 4 | 第2章 スパイスの基礎知識(スパイスってどんなもの? |
| 5 | スパイスの形状による分類 ほか) |
| 6 | 第3章 スパイスカレー応用編(パウダースパイス+ホールスパイスで作る スパイスカレーに挑戦 |
| 7 | パウダースパイス+ホールスパイス+フレッシュスパイスで作る バージョンアップのスパイスカレー) |
| 8 | 第4章 テクニック別スパイスカレー(肉や魚をマリネして作る |
| 9 | ベースの味となるペーストで作る ほか) |
| 10 | 第5章 スパイスカレーのルーツ インド料理を知る(インドのスパイス料理とはどんなもの? |
| 11 | 北インド料理の特徴と使用スパイス ほか) |
