本/雑誌
レトルト食品の基礎と応用
清水潮/原著 横山理雄/原著
5720円
| ポイント | 1% (57p) |
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| 発売日 | 2022年07月発売 |
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収録内容
| 1 | 1 レトルト食品について |
| 2 | 2 食品と微生物 |
| 3 | 3 食品と腐敗 |
| 4 | 4 食品微生物と熱 |
| 5 | 5 レトルト殺菌の方法とその効果 |
| 6 | 6 レトルト殺菌装置とそのシステム |
| 7 | 7 レトルト食品用包装材料 |
| 8 | 8 レトルト食品の製造技術とその品質 |
| 9 | 9 レトルト食品製造の実際1 |
| 10 | 10 レトルト食品製造の実際2 |
| 11 | 11 製品の安全保証 |
