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基礎・栄養素・栄養医療の実践からなるカラーアトラス栄養学 オールカラービジュアル栄養図解 / 原タイトル:Taschenatlas Ernahrung 原著第8版の翻訳
ハンス・コンラート・ビーザルスキ/著 ペーター・グリム/著 スザンネ・ノビツキー‐グリム/著 M・ヴァイガント‐ブラウナー/〔図版デザイン〕 U・ビーザルスキ/〔図版デザイン〕 K・バウム/〔図版デザイン〕 北原健/日本語版監修 前田裕輔/日本語版監修
5280円
| ポイント | 1% (52p) |
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| 発売日 | 2022年09月下旬発売 |
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商品説明
これほどの栄養学の知識が一冊で学べる書籍は類がないといえる納得のいく情報量に加え、各自の必要なレベルに応じた膨大な数の図版もオールカラーで掲載。すべての医療従事者と、正しい栄養学の知識と最新情報を得たいすべての方々の必携書。栄養学の科学的根拠をまとめた、世界一信憑性の高い栄養学の教科書!
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収録内容
| 1 | 基礎(栄養の基礎 |
| 2 | 身体の成り立ち |
| 3 | エネルギー収支 |
| 4 | 栄養の吸収) |
| 5 | 栄養素(炭水化物 |
| 6 | 脂質 |
| 7 | タンパク質 |
| 8 | 脂溶性ビタミン |
| 9 | 水溶性ビタミン |
| 10 | ビタミンの相互作用 |
| 11 | ミネラルと微量元素 |
| 12 | 非栄養成分) |
| 13 | 栄養医療の実践(食品の安全性 |
| 14 | 食品の品質 |
| 15 | 特殊な生活状況と食事 |
| 16 | 特殊な食事法 |
| 17 | 栄養状態の評価 |
| 18 | 栄養医療) |
| 19 | 付録(略語・一覧 |
| 20 | 出典 |
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