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商品説明
みそづくり二十余年、試行錯誤でたどり着いた頼りになる、わたしのみそ。そのおいしさと発酵の力は日々の食卓に欠かせません。基本の仕込みからいろいろな豆でつくるみそ、使い方まで網羅した「みそのバイブル」です。
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収録内容
| 1 | 基本のみそ仕込み(「米みそ」 |
| 2 | みそ仕込みの前のお楽しみ。 ほか) |
| 3 | いつものみそ使い(季節のみそ汁「春」 |
| 4 | 「夏」 ほか) |
| 5 | いろいろな豆でみそを仕込んでみる(「麦みそ」 |
| 6 | 「紅麹みそ」 ほか) |
| 7 | 生クリームやチーズに合わせて(「みそ×バター」 |
| 8 | 「みそ×生クリーム」 ほか) |
| 9 | ご飯のお供みそ、みそだれ・ソース(「ふきみそ」 |
| 10 | 「辛子酢みそ」 ほか) |
