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商品説明
全国のソムリエたちが憧れるソムリエが世界一の食の激戦地、東京・銀座にいる。超一流のシェフをアシストして、お店のスタッフたちをまとめ、テレビのレギュラー出演をするなど、八面六臂の活躍はまさに「スーパーソムリエ」。数多くのグルメガイドで、常に最高の評価をされ続けているスキル(研ぎ澄まされた観察力と豊潤な言語力)が、本書で明らかにされる。
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収録内容
| 1 | 第1章 大切にしていること |
| 2 | 第2章 ソムリエの役割 |
| 3 | 第3章 マリアージュの理論 |
| 4 | 第4章 ソムリエの観察力と言語力 |
| 5 | 第5章 サービスの極意 |
| 6 | 第6章 私のキャリア |
| 7 | 第7章 個人的に愉しむ |
| 8 | 第8章 未来に望むこと |
| 9 | エスキスのマリアージュ |
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