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商品説明
うさがみそーれー=沖縄の言葉で「どうぞ召し上がれ」。「年配者のもっている知恵、経験をもう一度、僕たちの時代につなぎ直したい」という思いのもと、琉球列島のおじいおばあから聞き集めた食べ物にまつわる話を、著者の専門である生き物の話とつなげて紹介。食べ物と生き物がクロスオーバーする盛口満的食物誌!ソーミンチャンプルーを作るコツに始まり、ヤギ汁、カタツムリ汁、琉球王国のジュゴン料理、モービル油のテンプラ、アダンへの愛、ガジュマルのガム、ドングリのムーチー、ウミヘビの燻製など、全56話。
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収録内容
1 | 第1章 ご飯物と代用食 |
2 | 第2章 汁物 |
3 | 第3章 揚げ物 |
4 | 第4章 煮物 |
5 | 第5章 炒め物・焼き物 |
6 | 第6章 おやつ |
7 | 第7章 薬 |