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イラストで楽しく学ぶ!食中毒の知識
伊藤武/著 西島基弘/著 おのみさ/絵
2420円
| ポイント | 1% (24p) |
|---|---|
| 発売日 | 2022年10月下旬発売 |
| 出荷目安 | メーカー在庫あり:1-3日
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収録内容
| 1 | 第1章 食中毒とは何かを知っておこう!(食中毒とは |
| 2 | 食中毒の分類 |
| 3 | 食中毒の発生状況) |
| 4 | 第2章 さまざまな食中毒―微生物編(感染型による細菌性食中毒 |
| 5 | 毒素型による細菌性食中毒 |
| 6 | ウイルス性食中毒 |
| 7 | 原虫による食中毒 |
| 8 | 寄生虫による食中毒) |
| 9 | 第3章 さまざまな食中毒―自然毒・化学物質編(動物性食中毒 |
| 10 | 植物性食中毒 |
| 11 | 化学物質による食中毒) |
| 12 | 第4章 これだけは知っておきたい!HACCPに従った食中毒の予防の知識(新しく制度化されたHACCPとは |
| 13 | HACCPの考え方に基づく飲食店での衛生管理 |
| 14 | 家庭でできるHACCPに基づく6つの衛生管理 |
| 15 | まとめ) |
