著者・出版社・関連アーティスト
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収録内容
| 1 | 東京・平河町 赤坂 四川飯店―四川飯店グループ総料理長 鈴木広明 |
| 2 | 京都・岡崎 京、静華―オーナーシェフ 宮本静夫 |
| 3 | 大阪・福島 MAISON CHINA UMEMOTO―オーナーシェフ 梅本大輔 |
| 4 | 大阪・北新地 RAKUSUI―シェフ 佐藤和博 |
| 5 | 大阪・福島 中国菜f´eve.―オーナーシェフ 畑川豊 |
| 6 | 兵庫・本山 自然派中華cuisine―店主 芝田恵次 |
| 7 | 兵庫・神戸 海月食堂―オーナーシェフ 岩元敬士郎 |
| 8 | 愛知・名古屋 上海湯包小館―株式会社ファイブレシピ総料理長 関雄二 |
| 9 | 新潟・新潟市 ホテルイタリア軒 中国料理SHI‐EN―ホテルイタリア軒副総料理長中国料理統括 関優也 |
| 10 | 東京・広尾 中國菜 老四川 飄香本店―オーナーシェフ 井桁良樹〔ほか〕 |
