本/雑誌
ヨーグルトの事典 新装版
齋藤忠夫/編集 伊藤裕之/編集 岩附慧二/編集 吉岡俊満/編集
15400円
| ポイント | 1% (154p) |
|---|---|
| 発売日 | 2022年11月発売 |
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収録内容
| 1 | 1 ヨーグルトの歴史と種類 |
| 2 | 2 ヨーグルトの基礎科学 |
| 3 | 3 ヨーグルトの製造 |
| 4 | 4 発酵に使用される乳酸菌とビフィズス菌の微生物学 |
| 5 | 5 ヨーグルトの生理機能と健康 |
| 6 | 6 ヨーグルトをめぐる新しい動き |
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