本/雑誌
バニラの歴史 / 原タイトル:Vanilla (「食」の図書館)
ローザ・アブレイユ=ランクル/著 甲斐理恵子/訳
2420円
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| 発売日 | 2022年11月中旬発売 |
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商品説明
希少で官能的なスパイス。独特の甘い芳香で、いまも昔も世界中の人々の心をとらえて離さないバニラ。古代メソアメリカで栽培が始まり、香料としてはもちろん媚薬としても使われてきた。バニラの植物学的特徴や、秘められた数々の物語に迫る。レシピ付。
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収録内容
| 1 | 序章 香り立つ魅力 |
| 2 | 第1章 生態 |
| 3 | 第2章 歴史と起源 |
| 4 | 第3章 バニラの輸出 |
| 5 | 第4章 現代社会 |
| 6 | 第5章 供給と生産 |
| 7 | 第6章 ポップカルチャー |
| 8 | 第7章 香りの特徴 |
