本/雑誌
菓の辞典 A Historical Journey
長井史枝/テキスト いのうえ彩/イラスト
1650円
| ポイント | 1% (16p) |
|---|---|
| 発売日 | 2022年12月上旬発売 |
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収録内容
| 1 | 中世(5～14C)(古代の香りただよう濃厚な味わい チーズケーキ |
| 2 | マフィアも虜にしたリコッタクリーム カンノーリ ほか) |
| 3 | 近世(15～17C)(セザンヌの故郷に生まれた小さな銘菓 カリソン |
| 4 | ドーム型の大きなパン菓子 パネットーネ ほか) |
| 5 | 近代(18～19C)(抜群の汎用性はふたつの材料から メレンゲ |
| 6 | 世間をザワつかせた愛の名前 ピュイ・ダムール ほか) |
| 7 | 現代(20C～)(ヨーロッパの最高峰に思いを馳せて モンブラン |
| 8 | ルーツは酪農家のごちそう クレメ・ダンジュー ほか) |
