本/雑誌
培養肉とは何か? (岩波ブックレット)
竹内昌治/著 日比野愛子/著
572円
| ポイント | 1% (5p) |
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| 発売日 | 2022年12月上旬発売 |
| 出荷目安 | メーカー在庫あり:1-3日
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商品説明
2022年3月、培養ステーキ肉が日本で試食された!食料不足などを背景に登場、期待の一方、不安もある培養肉は、種類がいろいろ、作製技術も異なる。ウシのステーキ様肉作製に成功した著者が、用いられた先端技術と将来の可能性を、社会の受け入れを検証する著者が課題を、最低限の基礎知識としてまとめた超入門書。
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収録内容
| 1 | 第1章 なぜ今、培養肉なのか? |
| 2 | 第2章 培養肉のつくり方 |
| 3 | 第3章 培養肉への期待と不安 |
| 4 | 第4章 立ちはだかるハードルの数々 |
