本/雑誌
臨床調理 第8版
小林ゆき子/編 市川菜々/編
2860円
| ポイント | 1% (28p) |
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| 発売日 | 2023年03月上旬発売 |
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収録内容
| 1 | 臨床調理の基本(臨床における栄養管理の考え方 |
| 2 | 臨床調理がめざすもの |
| 3 | 臨床調理の考え方 |
| 4 | 臨床調理の食事プラン) |
| 5 | 臨床調理の実際(エネルギーコントロールのための調理 |
| 6 | 脂質コントロールのための調理 |
| 7 | たんぱく質コントロールのための調理 |
| 8 | 食塩を減らすための調理 |
| 9 | 軟菜食のための調理 |
| 10 | 嚥下調整食のための調理 |
| 11 | その他の栄養素と調理) |
