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商品説明
「ブールミッシュ」創業者の吉田菊次郎はケーキとお菓子の生き字引である。明治時代の洋菓子との出会いからスナック菓子、駄菓子やアイス類、現代のスイーツまで、生まれては消え、大流行したお菓子の誕生秘話や時代背景を徹底解説!「スイートポテト」と文明開化、「ココアシガレット」は子供に大人の夢を見せ、「グミ」の食感も今や定番となった。「ティラミス」はイタリアの香りを運び、さらに「タピオカ」ブームや「マリトッツォ」...。明治から令和までの一世紀半を辿る唯一無二の流行菓史!
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収録内容
| 1 | 第1部 戦前(明治―世界への仲間入り |
| 2 | 大正―大企業の確立期 |
| 3 | 終戦へ(昭和前期)―お菓子産業受難の時代) |
| 4 | 第2部 昭和(昭和20年代―子供たちの夢を叶えるお菓子たち |
| 5 | 昭和30年代―お菓子の持つハピネスを求めて |
| 6 | 昭和40年代―若手パティシエ飛翔・スイーツ界に新風 |
| 7 | 昭和50年代―フランス菓子一辺倒からの脱却 |
| 8 | 昭和の終焉―スイーツのジャンルを次々網羅) |
| 9 | 第3部 現代(1990年代―スイーツ文化の国際化&次々登場の流行菓 |
| 10 | 2000年代―スイーツ界も安心安全 |
| 11 | 2010年代―お菓子もフォトジェニックに! |
| 12 | 今のお菓子たち) |
