本/雑誌
古代寺院の食を再現する 西大寺では何を食べていたのか
三舟隆之/編 馬場基/編
3520円
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| 発売日 | 2023年04月上旬発売 |
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商品説明
平城京最後の大寺院西大寺。食堂院跡から見つかった巨大な井戸、大型の甕、製塩土器、魚や動物の骨、植物の種などを科学分析も取り入れ徹底調査。魚肉は食べないとされていた定説に再考を提起し、未解明の課題に挑む。
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収録内容
| 1 | 西大寺の歴史と法燈(2つのエポック―奈良朝創建と鎌倉復興 |
| 2 | 創建の由来と伽藍―本願女帝の護国理念 ほか) |
| 3 | 1 西大寺食堂院と出土遺物(平城京大寺院における僧侶の生活―西大寺食堂院と僧房をめぐって |
| 4 | 西大寺食堂院跡の発掘と木簡 ほか) |
| 5 | 2 出土遺物の科学分析(西大寺食堂院跡出土の動物遺体 |
| 6 | 西大寺食堂院跡出土の植物種実 ほか) |
| 7 | 3 出土遺物をめぐる再現実験(西大寺食堂院跡出土の果実種実と古代食の再現 |
| 8 | 附章 古代モモの漬物再現再実験 ほか) |
| 9 | 4 西大寺食堂院跡の出土遺物からわかる古代の食の再現―シンポジウム総合討論(西大寺食堂院の性格―調理をする場所なのか、食事をする場所なのか |
| 10 | 食堂院に運び込まれた食材とその調理法 ほか) |
