本/雑誌
新食品成分表 FOODS 2023
新食品成分表編集委員会/編
880円
| ポイント | 1% (8p) |
|---|---|
| 発売日 | 2023年04月上旬発売 |
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商品説明
文部科学省科学技術・学術審議会資源調査分科会報告。日本食品標準成分表2020年版(八訂)準拠。写真がきれい、解説が充実!成分値の色分けや、ユニバーサルデザインフォント使用で、細かい数値も探しやすい。断面の写真や、収穫風景など、見て楽しく学べる写真が満載。好評「実践ナビゲーター」で、初めての栄養計算を完全サポート。巻頭特集「災害時の食品」で、役立つレシピを紹介。
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収録内容
| 1 | 穀類 |
| 2 | いも及びでん粉類 |
| 3 | 砂糖及び甘味類 |
| 4 | 豆類 |
| 5 | 種実類 |
| 6 | 野菜類 |
| 7 | 果実類 |
| 8 | きのこ類 |
| 9 | 藻類 |
| 10 | 魚介類 |
| 11 | 肉類 |
| 12 | 卵類 |
| 13 | 乳類 |
| 14 | 油脂類 |
| 15 | 菓子類 |
| 16 | し好飲料類 |
| 17 | 調味料及び香辛料類 |
| 18 | 調理済み流通食品類 |
| 19 | 重量変化率 |
| 20 | 市販食品成分表 |
| 21 | 外食・中食食品成分表 |
| 22 | 旬と行事食 |
| 23 | 脂質と健康 |
| 24 | 肥満とその予防 |
| 25 | たんぱく質の栄養価 |
| 26 | アミノ酸成分表について |
| 27 | 脂肪酸成分表について |
| 28 | 炭水化物成分表について |
| 29 | 日本人の食事摂取基準 |
| 30 | 食品群の種類とその特徴 |
| 31 | 食品の安全を守るしくみ/放射性物質と食品 |
| 32 | 食中毒とその対策 |
| 33 | 添加物 |
| 34 | 食品の表示 |
| 35 | 調理用語集 |
| 36 | 調理の基本 |
| 37 | 食物の保存 |
| 38 | マナー |
