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本/雑誌

大量調理のコツ 〈30人前〉〈150人前~〉作る 社食、給食、子供食堂からイベント料理まで

小宮真弓/著

1870円
ポイント 1% (18p)
発売日 2023年06月中旬発売
出荷目安 メーカー在庫あり:1-3日 ※出荷目安について

仕様

商品番号NEOBK-2871195
JAN/ISBN 9784198656430
メディア 本/雑誌
販売徳間書店
ページ数 104

著者・出版社・関連アーティスト

商品説明

時短、コストダウン、フードロス解消!その上、おいしくて、みんなのテンションUP!主菜からデザートまで30品、30人前、150人前のレシピと調理法。大量調理は×30、×100では作れない!給食のプロのコツを教えます!

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    収録内容

    1 カレーライス
    2 大量調理で必要な道具
    3 主食・麺の調理
    4 肉・魚の調理
    5 卵・豆腐・春雨の調理
    6 野菜・汁物の調理
    7 スイーツの調理
    8 大量調理の流れ

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