本/雑誌
古典技法から学ぶフランス料理肉の火入れ技術
オフィスSNOW/編著
4180円
| ポイント | 1% (41p) |
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| 発売日 | 2023年07月上旬発売 |
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収録内容
| 1 | 「焼き」の技術(ロティ) |
| 2 | 「煮込み」の技術(ブレゼ |
| 3 | グリエ |
| 4 | ポワレ |
| 5 | ムニエル |
| 6 | フリカッセ |
| 7 | ミジョテ |
| 8 | ブイイール |
| 9 | ポシェ |
| 10 | エチュベ |
| 11 | コンフィ) |
