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商品説明
次世代に日本の食文化をつなぐ活動「和食給食応援団」への想いや、オリジナルの4レシピも収録。白いごはんのある暮らし。和食がある幸せ。和食とともに半世紀を生きた料理人・笠原将弘。その人生を重ね合わせて、「これから」を考える。
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収録内容
| 1 | 其の1 毎日食べる和食のこと(和食って、なんだろう? |
| 2 | レシピに頼りすぎていないか? ほか) |
| 3 | 其の2 挑戦!和食給食応援団のこと(和食給食応援団は、どのようにして始まったのか? |
| 4 | 若い栄養士さんも和食が苦手だった ほか) |
| 5 | 其の3 和食のこれから、和食の未来(和食の伝承は日本人全員が担うもの |
| 6 | 和食のいいところが、ほかの国の料理をひきつけた ほか) |
| 7 | 其の4 こんな和食、どうだろう? レシピ編(ウクライナの朝定「ボルシチ、鶏胸肉のキーウ風、パン」 |
| 8 | 東京の和食「ポテサラ寿司」 ほか) |
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