著者・出版社・関連アーティスト
商品説明
古代より伝わる心太(トコロテン)の歴史を皮切りに、摂津、薩摩、信州、天城、岐阜における寒天産業の盛衰をつぶさにたどり、樺太での寒天をめぐる知られざる闘争までを描き出す。製造工程がひと目でわかる、カラー口絵8頁付。
関連記事
収録内容
| 1 | 第1章 トコロテンの歴史 |
| 2 | 第2章 寒天の発明 |
| 3 | 第3章 摂津の寒天 |
| 4 | 第4章 薩摩の寒天 |
| 5 | 第5章 信州の寒天 |
| 6 | 第6章 天城の寒天 |
| 7 | 第7章 岐阜の寒天 |
| 8 | 第8章 樺太の寒天(前編) |
| 9 | 第9章 樺太の寒天(後編) |
| 10 | 第10章 サハリンに日本人寒天遺跡を訪ねて |
