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商品説明
ドリンクペアリングはロジック=論理で組み立てる!料理とドリンクをつなぎ、高める技を1冊に。「ロジック8割+感覚2割」で完成させるペアリングマニュアル決定版。ノンアルも収録!
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収録内容
| 1 | ロジカルペアリングを学んでいく |
| 2 | はじめの一歩は「重さ」から |
| 3 | 五味のペアリング |
| 4 | 何より大事なフレーバー |
| 5 | テクスチャーを深める |
| 6 | 温度をコントロールする |
| 7 | 日本酒とペアリング |
| 8 | ナチュラルワイン |
| 9 | テロワールとは何か? |
| 10 | コースをどう組み立てる? |
| 11 | ノンアルコールペアリングの基本 |
| 12 | ペアリングに必要な、「味わい以外」のこと |
