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商品説明
タマネギとトマトは『味噌』の役割。水を足さない!!!スパイスカレーの『煮る』は『蒸し煮』。スパイスカレーは『香りを食べる』料理。乳製品で素材とスパイスがまとまります!カリー子理論であなたのカレーがお店の味に。はじめてさんから上級者さんまで、読めばたちまちレベルアップ。
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収録内容
| 1 | 1 “カレー沼”初級編1 スパイスカレーを作るために必要なものってなんだろう?(「深型のフライパン」こそスパイスカレーをおいしく作れる理想の鍋 |
| 2 | スパイスカレーの基本の材料は、玉ねぎとトマト、にんにく、しょうが ほか) |
| 3 | 2 “カレー沼”初級編2 スパイスカレーをおいしくするためのキホンのキ(玉ねぎはあなたが思っているより炒めます。「焦げ茶色」になるまでを意識! |
| 4 | 玉ねぎとともに味の土台を支えるトマト ほか) |
| 5 | 3 “カレー沼”中・上級編1 スパイスを操るためには(スパイスカレーで使われる辛味の正体はチリペッパー |
| 6 | なぜ辛いものが好きなのか。辛ければ辛いほどいい!? ほか) |
| 7 | 4 “カレー沼”中・上級編2 スパイスカレーの主食と副菜(長粒米や小麦系も主食に試して! |
| 8 | バスマティライスでスパイスカレーを食べてみよう ほか) |
| 9 | 5 “カレー沼”番外編 スパイスカレーに役立つエトセトラ(子どもでも食べられるスパイスカレーを作りたい |
| 10 | 掲載レシピの倍量を作りたいときがある ほか) |
