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商品説明
東京近郊の北武蔵野では、化学肥料に頼らない農法が360年も続けられている。2023年7月にFAOの世界農業遺産に認定・登録され、国際的に注目されるようになった「武蔵野の落ち葉堆肥農法」に、土壌生態学の知見や江戸期の物質循環、欧州の農業近代化との比較といった広い視野から光を当てる。
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収録内容
| 1 | 序章 農業と土と肥やしと微生物 |
| 2 | 第1章 田んぼと刈敷の力 |
| 3 | 第2章 江戸・東京の糞尿はどこへ |
| 4 | 第3章 今に息づく武蔵野の落ち葉堆肥農法 |
| 5 | 第4章 西欧農業、厩肥から化学肥料へ |
| 6 | 終章 世界農業遺産、武蔵野の落ち葉堆肥農法に学ぶ |
