本/雑誌
世界を旅するコーヒー事典 世界を旅するように学ぶコーヒーを楽しむための基礎知識
Jose.川島良彰/著
1991円
| ポイント | 1% (19p) |
|---|---|
| 発売日 | 2023年09月下旬発売 |
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商品説明
世界のコーヒー産地を巡ってみると、生産事情はもちろん、人々の生活や歴史も見えてきます。他にも収穫方法の違いや栽培方法などの基礎知識からコーヒー業界が抱える世界的な課題までを完全網羅。
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収録内容
| 1 | 1 世界のコーヒー産地(アフリカ・中東編 |
| 2 | アジア・太平洋・北米編 |
| 3 | 中米・カリブ海編 |
| 4 | 南米編) |
| 5 | 2 もっと知りたい美味しいコーヒー(収穫方法の違いとその影響 |
| 6 | プロセス(精選方法)の種類と味わい |
| 7 | 欠点豆の見分け方と味への影響 |
| 8 | 苗木の作り方と交配のこと |
| 9 | 輸送方法と温度管理の大切さ |
| 10 | コーヒーの「美味しさ」とは何か) |
| 11 | 3 世界のコーヒーの現在と未来(農園における諸問題とその解決策 |
| 12 | 「コーヒーの2050年問題」と対策) |
| 13 | コーヒーにまつわる大切なこと |
| 14 | 付録 知っておきたいコーヒー用語事典 |
