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商品説明
この本では、あらかじめ、だしをとる手間はありません。インスタントのスープのもとも使いません。使う調味料は塩やしょうゆなど最小限に食材が本来もっている、あるいは調理の過程で生まれる「旨み」を生かしてつくるとそれだけでおいしく、健やかなスープになります。
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収録内容
| 1 | 第1章 毎日のスープ(肉で |
| 2 | 肉加工品で |
| 3 | 魚介で |
| 4 | 野菜で) |
| 5 | 第2章 ごちそうスープ(参鶏湯 |
| 6 | ボルシチ |
| 7 | オニオングラタンスープ |
| 8 | サルシッチャ風肉団子のスープ |
| 9 | ラッサム |
| 10 | ガンボ |
| 11 | ゲーンチューンゴ |
| 12 | リボリータ) |
| 13 | 第3章 かんたんポタージュ(じゃがいものポタージュ |
| 14 | 蒸し大豆のポタージュ |
| 15 | さつまいものポタージュ |
| 16 | かぶのすり流し風 |
| 17 | すりおろしりんごのポタージュ) |
