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収録内容
| 1 | 第1章 寿司の基本(寿司の種類 |
| 2 | 寿司作りの道具 ほか) |
| 3 | 第2章 飾り寿司(オードブル寿司 |
| 4 | 型寿司 |
| 5 | カップ寿司 |
| 6 | 3色グラス寿司 |
| 7 | パウンドケーキ寿司 |
| 8 | ホールケーキ寿司) |
| 9 | 第3章 巻き寿司(軍艦巻き |
| 10 | 細巻き ほか) |
| 11 | 第4章 にぎり寿司(江戸前にぎり寿司 |
| 12 | 新感覚にぎり5種 ほか) |
| 13 | 第5章 ちらし寿司(江戸前ちらし寿司 |
| 14 | かつおのてこね寿司 |
| 15 | 重箱で作るモザイク寿司 |
| 16 | 五目ちらし寿司 |
| 17 | 春のちらし寿司 |
| 18 | 夏のちらし寿司 |
| 19 | 秋のちらし寿司 |
| 20 | 冬のちらし寿司) |
