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商品説明
1970年代の和食が、結局、一番栄養バランスに優れていた。だから日本人は寿命を伸ばしてきた―。ハーバードで栄養学を研究した医師がたどりついたシンプルな結論。一汁三菜の和食をベースに、積極的に摂りたい食材、摂りすぎに注意したい食材・料理から、健康診断の数値・体調別の食養生までをわかりやすく解説。「健康長寿食」の決定版!
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収録内容
| 1 | 1章 いま明かされる伝統のパワー なぜ和食が世界最高の健康長寿食なのか(老化とは何か |
| 2 | 特に日本人が意識して摂りたい3大栄養素 |
| 3 | 和食こそ世界最高の健康長寿食 |
| 4 | 大切にしたい日本の食文化) |
| 5 | 2章 決め手は青魚と旬の野菜 健康長寿食・和食の基本的な食べ方(和食の基本「一汁三菜」を知る |
| 6 | 基本の和食のバリエーションできるだけ摂りたい食材 ほか) |
| 7 | 3章 最新医学が教える 健康診断の読み方と数値別・男女別の食養生(生活習慣病・メタボリックシンドロームの食養生 |
| 8 | ホルモン低下・その他の不調に対する食養生 |
| 9 | 定期的な自己チェックの重要性) |
| 10 | 4章 脳も食事から健康にする 健康寿命を延ばす人の生活習慣(心のバランスを安定させるストレス対処 |
| 11 | 脳の血流をよくして栄養素を届ける ほか) |
