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商品説明
近年、発酵ビジネスは急成長を遂げており、世界でおどろくほど大きな注目を集めています。日本を代表する技術であり文化である発酵の知識は、今やビジネスパーソンが身につけるべき教養の一つと言えます。
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収録内容
| 1 | 第1章 なぜ今、ビジネスパーソンが発酵を知るべきなのか |
| 2 | 第2章 発酵の基礎知識 |
| 3 | 第3章 発酵の歴史と日本の発酵食品 |
| 4 | 第4章 世界と日本の発酵 |
| 5 | 第5章 ビジネスパーソンが知っておきたい日本の発酵業界について |
| 6 | 第6章 発酵を生活に取り入れる |
| 7 | 付録 麹のつくり方 |
