著者・出版社・関連アーティスト
商品説明
プリンにもお茶にも科学のなぜ・不思議がひそんでいる!?私たちにとって身近な食べ物には、実は多くの科学の謎がひそんでいます。みなさんがご飯や、おやつを食べて、不思議に思うようなことがあったら、ぜひ、謎解きに挑戦してみてください。謎解きのカギとなるのが、科学なんです。科学は学校や研究室だけにある、特別なものではありません。ご家族も一緒に「おいしい」をテーマに、科学へと親しんでもらえたら幸いです。食べ物をきっかけに科学に興味を持ち、もっと学びたい!知りたい!という気持ちが少しでも芽生えてくれたら、これほどうれしいことはありません。
関連記事
収録内容
| 1 | 1章 おいしさって、なんだろう?―人体の構造を学ぶ(ケーキが甘いって感じるのはなぜ? |
| 2 | うま味ってなに? ほか) |
| 3 | 2章 変化する食べ物たち―化学反応を知ろう(ゼラチンはどうしてかたまるの? |
| 4 | キウイはゼリーにできない? ほか) |
| 5 | 3章 加熱・冷却でおいしくなる―温度差の化学を知ろう(かたゆで卵・半熟卵はどこでわかれるの? |
| 6 | ホットケーキはなぜふくらむ? ほか) |
| 7 | 4章 発酵や熟成のしくみ―微生物の力(納豆は腐っていないの? |
| 8 | 発酵と熟成はなにがちがうの? ほか) |
