本/雑誌
チョコレート検定公式テキスト 2024年版
明治チョコレート検定委員会/監修
1980円
| ポイント | 1% (19p) |
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| 発売日 | 2024年01月中旬発売 |
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仕様
| 商品番号 | NEOBK-2939585 |
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| JAN/ISBN | 9784058022047 |
| メディア | 本/雑誌 |
| ページ数 | 215 |
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著者・出版社・関連アーティスト
商品説明
基礎から最新データまで、出題範囲をこの1冊でカバー。問題集付き。「チョコレートプロフェッショナル」は、本書および参考文献から幅広く出題されます。2023年パリのサロン・デュ・ショコラ、カカオ・チョコレート業界のSDGsレポートも!2024年見逃せない国内外の有名ショコラティエも紹介!
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収録内容
| 1 | 第1章 チョコレートとは何か |
| 2 | 第2章 チョコレートの主原料「カカオ豆」に迫る |
| 3 | 第3章 さまざまなチョコレート |
| 4 | 第4章 チョコレートの世界史 |
| 5 | 第5章 チョコレートの日本史 |
| 6 | 第6章 チョコレートの健康効果とたのしみ方 |
| 7 | 特別付録 |
