本/雑誌

生物学者と料理研究家が考える「理想のレシピ」

1760円

ページ数	237

今日食べたもので、明日のあなたが作られる。オールカラー全84レシピ紹介。ベストセラー『動的平衡』の著者と第一線の料理研究家による画期的な「食」のコラボ本!

1	第1部「動的平衡」から読み解く生物ととしての人間の「理想の食」(「動的平衡と食」を、科学の歴史から探る
2	私が「動的平衡」に辿りつくまで
3	生物学者である私の原点...「センス・オブ・ワンダー」
4	「生命」とは何だろうか、「食」とは何だろうか
5	人はカロリーだけでは生きていけない!)
6	第2部命の健康を守るために料理研究家が考えた「理想のレシピ84」(春の旬を味わう―食材そのものの甘さ、おいしさを生かして食す
7	夏の旬を味わう―暑くて疲れやすい季節だからこそ、健康維持には「食」が重要
8	秋の旬を味わう―「食欲の季節」をおいしく、ヘルシーに楽しむために!
9	冬の旬を味わう―寒い季節においしくなる食材で、身も心もあたたかく
10	「完全食」で健康を健康を保つ―「これだけ」でたくさんの栄養素を摂取ほか)