商品説明
中国料理にも四季(春夏秋冬)があり、広大な大地(東西南北)には我々がまだ知らない食材を使った料理が、たくさんあります。本書では私が45年以上学んできた専門知識と、自らの「食体験」を通して、その魅力を余すところなくご紹介します。
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収録内容
| 1 | 第1章 日本と本場の中国料理 |
| 2 | 第2章 四大料理 |
| 3 | 第3章 中国料理の春夏秋冬 |
| 4 | 第4章 東西南北 求味の旅 |
| 5 | 第5章 中国料理の基礎知識 |
| 6 | 第6章 美味しいお店の見つけ方 |
| 7 | 第7章 中国料理のマナー |
| 8 | 第8章 これまでとこれから |
