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商品説明
ビジネスパーソンが知っておきたい「教養としての牛肉」。
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収録内容
| 1 | 第1章 和牛から学ぶ肉ビジネスの世界 |
| 2 | 第2章 キーワードに学ぶ美味しさの世界 |
| 3 | 第3章 東京食肉市場に学ぶ枝肉流通の世界 |
| 4 | 第4章 美味しさの視点から学ぶ鮮度の世界 |
| 5 | 第5章 カルビとロースに学ぶ焼肉の世界 |
| 6 | 第6章 焼肉に学ぶ内臓流通の世界 |
| 7 | 第7章 生肉と火入れから学ぶ温度の世界 |
| 8 | 第8章 海外から学ぶWagyuの世界 |
| 9 | 第9章 これからの肉ビジネスの世界 |
| 10 | 終章 外国人に日本の肉を振る舞う |
