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商品説明
“食べもの”とは本来、人間と自然との関係によるもの。土とそこにいる微生物、太陽、そして水が生物を育み、それを人間がいただくというつながりの中にあります。それを断ち切った形で作られるものを食べものといえるのでしょうか―。
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収録内容
| 1 | 第1章 変わりつつある食の世界 |
| 2 | 第2章 遺伝子を操作する食とは? |
| 3 | 第3章 ゲノム編集食品の現状 |
| 4 | 第4章 遺伝子組み換え食品を巡る新たな動き |
| 5 | 第5章 化学農薬からバイオ農薬へ |
| 6 | 第6章 フードテックとは何か?何が問題か? |
