本/雑誌
サバの味噌煮は、ワインがすすむ 小泉武夫の「わが季節の食卓」 (日経プレミアシリーズ)
小泉武夫/著 真藤舞衣子/著
1100円
| ポイント | 1% (11p) |
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| 発売日 | 2024年03月上旬発売 |
| 出荷目安 | メーカー在庫あり:1-3日
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仕様
| 商品番号 | NEOBK-2957224 |
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| JAN/ISBN | 9784296119080 |
| メディア | 本/雑誌 |
| ページ数 | 237 |
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商品説明
白ワインと合わせる俺流サバの味噌煮、魚も肉もソーセージもなんでもござれの無敵の粕漬け、熱燗に合わせるネバネバーダ豆腐、ウイスキーと好相性のクルミの飴煮...発酵学者・小泉武夫博士が自らの厨房「食魔亭」で作り上げる季節の料理67品を取り上げた珠玉のエッセイ。日本経済新聞の長寿連載「食あれば楽あり」を新書化。
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収録内容
| 1 | 第1章 春の食卓(春ニラ―レバーとシャキシャキ炒め |
| 2 | タケノコご飯―菜の花の味噌汁と春爛漫 ほか) |
| 3 | 第2章 夏の食卓(マアジの涼し丼―暑い日に爽快な涼味 |
| 4 | 豚スペアリブの快楽―溢れる野性ガブリ ほか) |
| 5 | 第3章 秋の食卓(俺流サバの味噌煮―茜色の身 白ワインと |
| 6 | 椎茸うどん―迫力 新鮮かつ強健な匂い ほか) |
| 7 | 第4章 冬の食卓(本格湯豆腐―絹か木綿か、酒に合わせ |
| 8 | 悶絶のカキフライ―ハフハフ、サクリ絶妙 ほか) |
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