本/雑誌
発酵そみファで簡単美味料理全72種
全農ビジネスサポート/編
1430円
| ポイント | 1% (14p) |
|---|---|
| 発売日 | 2024年03月下旬発売 |
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商品説明
「発酵そみファ」は、伝統的な信州味噌の製法をベースに、国産の大豆と国産の米から作られた麹をあわせ、味噌には必須の塩をまったく使わずに醸造されています。本書では、インスタグラムのフォロワー数が100万人以上(2024年2月現在)のもあいかすみ氏、創業287年の老舗出汁専門店「八木長本店」の西山麻実子社長、ラーメン業界でその名を知られる「らぁ麺やまぐち」の山口裕史氏、飲食トレンドリサーチャーの山口えりこ氏といった食のプロフェッショナルの方々からレシピ提案をしていただきました。
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収録内容
| 1 | 1 そみファ そみドの美味&健康レシピ～シン・大豆発酵食品「加えるだけ」でうま味倍増～全農ビジネスサポート&料理研究家・もあいかすみが提案(バターチキンカレー |
| 2 | そみファの炊き込みご飯 |
| 3 | ささみフライそみドハーブスパイス ほか) |
| 4 | 2 そみファ そみド こう使えば食材が活きる!創業約300年!「だし」のプロが考えたレシピ 西山麻実子(日本橋「八木長本店」社長)が提案(蕗の薹のそみファ風味 |
| 5 | ロール春キャベツの和風スープ煮 |
| 6 | コク増しポテトサラダ ほか) |
| 7 | EXTRA PART 私ならそみファ、そみドの魅力をこう引き出す 大人気のラーメン店、フードコーディネーターが考えた!山口裕史(「らぁ麺やまぐち」店主)、山口えりこ(“発酵そみファ大使”、飲食トレンドリサーチャー)の提案(担々麺 |
| 8 | 汁なし担々麺 |
| 9 | 濃厚白胡麻ファの和風ブランマンジェ風 ほか) |
